Oprindelig blev foreningen oprettet som Sæby-Gjershøj Gymnastik- og Idrætsforening af 15. april 1866.
I 2020 fik foreningen navnet Sæby-Gershøj Idræts- og Kulturforening, og der blev oprettet adskillige aktiviteter.
Gåture og mountain bike ture blev de første aktiviteter. Og efter Corona epidemien har vi nu succes med Yoga, Pilates, Badminton, Åben hal, indendørs Petaque, og i 2023 også Bueskydning samt fået værtsrollen for Offentlige foredrag i Naturvidenskab fra Århus Universitet.
Vi er medlem af DGI, Lejre Idræts Union, med i Sæby-Gershøj hallens brugerråd og i Halbestyrelsen for Lejre kommune.
Vedtægterne for Sæby Gershøj Idræts- og Kulturforening